Postée le 22/05/2014

MADE IN VIANDE

Venez découvrir un événement inédit ! Les rencontres MADE IN VIANDE vont offrir un grand moment...

Postée le 22/05/2014

www.la-viande.fr

Un site à visiter absolument pour tout savoir sur la viande !

FRAIS VIANDES

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Tél : 02 51 68 28 88

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Blanquette de veau

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 120 minutes

Nombre de personnes : 4

 

Niveau de difficulté : #

 

Ingrédients :

  • # 1 kg de blanquette de veau
  • # 1 cube de bouillon de poulet
  • # 1 cube de bouillon de légume
  • # 2 ou 3 carottes
  • # 1 gros oignon
  • # 1 petite boîte de champignons (coupés)
  • # 1 petit pot de crème fraîche
  • # du jus de citron
  • # 1 jaune d'oeuf
  • # farine
  • # 25 cl de vin blanc

 

Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de 2 cuillères de farine.

Bien remuer. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.

Ajouter les 2 cubes de bouillon. Ajouter le vin et couvrir d'eau.

Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons.

Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.

Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.

Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.

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